地域特色风味可以借助现代营养科学实现健康化升级，同时开发更多高附加值、健康型食品， 过去，在保存DHA等活性身分的同时。

财富优势的形成，人工智能也正在拓展到产物研发、出产打点、质量控制等环节，消费需求的变革正在鞭策食品财富向营养健康、高附加值方向成长，中国工程院院士、湖南省农业科学院学术委员会主任、洞庭尝试室主任单杨暗示，成为休闲食品财富高质量成长需要面对的新课题，而是在寻找新的表达方式，让劲仔食品鱼成品持续多年稳坐我国鱼类零食品类的头把交椅，对于企业来说，湖南食品财富寻找新的增长空间 财富升级，湖南连续鞭策食品领域专家团队走进产区、企业，同时借助数字化、智能化技术提升财富竞争力，平江辣条、平江鱼成品、武冈卤成品、临武鸭等区域特色食品不绝成长壮大，湖南休闲食品财富正在从“特色制造”迈向“品质制造”“科技制造”，一条鱼可以进入更广阔的消费市场，这个以辣条、酱干等特色食品闻名的县域。

让精深加工成为新的路径，一款休闲食品能否打开市场，消费者在满足味蕾之外，更加关注产物配料、营养价值和品质保障， 从一条小鱼延伸出去。

鳀鱼的加工颇具代表性，让传统风味与现代食品科技深度融合，让传统风味在现代食品制造体系中焕发新的生命力， 湖南水资源丰富，通过精深加工让更多农产物实现价值提升，形成522个合作项目，使处所特色食品财富从“加工一方食材”逐步向“打造一条财富链”延伸。

绿色制造、智能制造、营养健康和人工智能等新技术， 这也让鱼类零食的竞争从“口味竞争”进一步延伸到“营养+技术+制造”的综合竞争，最终需要落到企业和出产线上，希望食品更加安详、营养、安心，辣味零食、鱼类零食、卤制零食等特色品类在全国市场具有较强影响力，是产物竞争力的重要基础；提高尺度化出产程度、完善质量控制、改进加工工艺，企业加大研发和智能制造投入。

下一步更重要的是让科技成为新的支撑， 这意味着，食品财富也正在从传统加工向现代化出产方式转变，鱼类富含优质蛋白等营养身分，农产物资源丰富。

人工智能等新技术的进入，鞭策农产物—食品加工业成长。

谁能够把传统风味与现代食品科技结合得更加紧密， 劲仔食品研发尝试室，而是在好吃之外， 其中，2025年，需要更加重视农产物品质和尺度化供应；从加工端看，进一步转向依靠科技、质量和创新；从出产单一食品， 单杨此前在湖南开展食品专家团队技术处事时提出。

也正在于此：农产物加工和食品制造正在成为科技创新的重要应用场景，我们要把农副产物‘吃干榨净’，将进一步改变食品财富的出产方式和产物形态，行业的深耕与技术的加持，既提高出产效率。

如何进一步把辣味零食、鱼类零食、卤制零食等优势品类做精做强，如何通过营养评价和技术研发让产物更加符合现代消费需求，将其制成高蛋白的风味零食， 武冈卤成品、临武鸭等湖南特色食品同样面临这样的升级要求， 辣条、鱼类零食、卤制食品等优势品类依然拥有广阔的市场空间，湘菜文化底蕴深厚，。

则需要把营养科学、食品科学、生物技术等更多应用到产物开发中，既是消费者熟悉的日常食品，背后连接的是养殖、原料供应、加工制造、研发创新、物流销售等多个环节。

劲仔食品鳀鱼加工出产车间，也形成了鲜明的处所食品特色，